中餐出海，火鍋先行。作為深受海外消費(fèi)者喜愛的中餐品類，火鍋以標(biāo)準(zhǔn)化的烹飪工藝、花樣的食材搭配和與生俱來的社交屬性，掀起了中國(guó)餐飲出海的熱潮。

火鍋界“天花板”海底撈更是乘風(fēng)破浪，開啟了全球化新征程。近日，海底撈海外業(yè)務(wù)主體特海國(guó)際，正式向美國(guó)證券交易委員會(huì)遞交了文件，計(jì)劃在納斯達(dá)克上市，發(fā)行約269萬股美國(guó)存托股票（ADS），股票代碼為“HDL”。

若上市成功，則標(biāo)志著海底撈創(chuàng)始人張勇及其夫人舒萍，在海底撈（06862.HK）、頤海國(guó)際（01579.HK）、特海國(guó)際（09658.HK）之后，將迎來第四個(gè)IPO。

其實(shí)，早在2022年，特海國(guó)際就已在港交所主板獨(dú)立上市。本次赴美啟動(dòng)雙重上市計(jì)劃，旨在提升公司在國(guó)際資本市場(chǎng)和消費(fèi)市場(chǎng)的企業(yè)形象和影響力，并增強(qiáng)股份流動(dòng)性。

特海國(guó)際在招股書中表示，募集資金的約70%將用于擴(kuò)大全球餐廳網(wǎng)絡(luò)，約10%用于投資供應(yīng)鏈管理能力，以及約10%用于研發(fā)，以增強(qiáng)數(shù)字化技術(shù)在餐廳管理中的應(yīng)用，強(qiáng)化其全球運(yùn)營(yíng)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

特海國(guó)際主要經(jīng)營(yíng)海底撈在大中華區(qū)以外的餐飲業(yè)務(wù)，其中東南亞地區(qū)是其重要的市場(chǎng)。截至2023年12月31日，特海國(guó)際在全球經(jīng)營(yíng)115家海底撈門店，其中70家位于東南亞，17家位于東亞地區(qū)，18家位于北美地區(qū)，10家位于其他地區(qū)（包括澳大利亞、英國(guó)）。

2012年，海底撈在新加坡克拉碼頭開設(shè)了首家海外分店。歷經(jīng)十余年發(fā)展，現(xiàn)在海底撈門店已遍布全球華人主要聚集地。盡管海外版圖開拓較早，但特海國(guó)際業(yè)績(jī)尚未穩(wěn)定盈利。2023年，由于消費(fèi)復(fù)蘇與經(jīng)營(yíng)調(diào)整等，特海國(guó)際業(yè)績(jī)有所改善，開始扭虧為盈。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2023年海底撈海外總收入達(dá)到6.86億美元，較2022年增長(zhǎng)了1.28億美元，同比增長(zhǎng)23.0%。凈利潤(rùn)為2530萬美元，同比增長(zhǎng)161.3%，餐廳層面經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為9.0%，同比提升4.9個(gè)百分點(diǎn)。餐廳整體翻臺(tái)率也增加到3.5次/天，累計(jì)接待顧客超2670萬人次。

《2024年餐飲企業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，連鎖餐飲品牌在出海謀增量上提速，通過孵化子品牌、地方菜系去區(qū)域化等方式，餐飲品牌持續(xù)拓展著自身邊界，打造新的成長(zhǎng)曲線。

特海國(guó)際的崛起，無疑給中國(guó)餐飲品牌制勝海外提供了一個(gè)新樣本。